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小判寿司について
江戸前の伝統に
新たな可能性を。
長い時間をかけて培われてきた伝統に
今の時代の空気と趣きを柔軟に取り入れる。
手間を惜しまず時間をかけた仕事で、
素材の良さを引き立たせる。
本物を丁寧に、そして気楽に。
伝統の「江戸前」を受け継ぎ、
旬の素材とおもてなしのこころで
お客様をお迎えいたします。
お品書き
今しか味わえない
という贅沢。
毎日市場で納得できる物だけを仕入れる。
市場だけではなく、日本各地へ直接足を運び、
信頼できる漁師さん、生産者さんから
旬のネタを直送していただく。
季節によって産地も変えています。
米はその日に使う分のみを前の晩に精米し、塩、水、卵も厳選。
またネタに合わせて、
煮具合、〆具合、熟成日数を考え、
手間を惜しまず、丁寧に仕事をしております。
旬の素材の旨味を引き立てる
日本酒・ワインもご用意しております。
お知らせ
２０２４年４月の定休日のお知らせ
２日（火）・３日（水）
１０日（水）
１６日（火）・１７日（水）
２４日（水）
ご予約・お問い合わせ
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ご予約のキャンセルは、ご予約日の３日前までに
必ずご連絡くださいますよう何卒お願いいたします。
当日のキャンセルにはご予約料金の100%を頂戴いたします。
あらかじめご了承ください。
ご予約は前日までに、お電話でお問い合わせください。
TEL.０２４７−３３−７３３７
（予約受付時間 ９時〜11時・21時〜23時）水曜定休日
ご予約はお電話でのみ受付致します。
SNS等からの予約連絡は対応できかねます。ご了承ください。
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