top of page
TOPアンカー
%E5%B0%8F%E5%88%A4%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%
logo白のコピー.png
小判寿司について
小判寿司について.png

江戸前の伝統に

新たな可能性を。

長い時間をかけて培われてきた伝統に

今の時代の空気と趣きを柔軟に取り入れる。

 

手間を惜しまず時間をかけた仕事で、

素材の良さを引き立たせる。

 

本物を丁寧に、そして気楽に。

 

伝統の「江戸前」を受け継ぎ、

旬の素材とおもてなしのこころで

お客様をお迎えいたします。

Botten more.png
小判寿司棚倉店内写真店主和知慎吾2.jpg
お品書き
お品書き.png

今しか味わえない

という贅沢。

毎日市場で納得できる物だけを仕入れる。

市場だけではなく、日本各地へ直接足を運び、

信頼できる漁師さん、生産者さんから

旬のネタを直送していただく。

 

季節によって産地も変えています。

 

米はその日に使う分のみを前の晩に精米し、塩、水、卵も厳選。

またネタに合わせて、

煮具合、〆具合、熟成日数を考え、

手間を惜しまず、丁寧に仕事をしております。

 

旬の素材の旨味を引き立てる

日本酒・ワインもご用意しております。

%E5%B0%8F%E5%88%A4%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%
お知らせ
お知らせ.png

2023.1.1  価格改正のお知らせ。

Botten more.png

2023年3月の定休日のお知らせ

1日(水)
7日(火)8日(水)
14日(火)15日(水)
22日(水)
29日(水)

ご予約・お問い合わせ
ご予約.png

キャンセルポリシー

ご予約のキャンセルは、ご予約日の3日前までに

必ずご連絡くださいますよう何卒お願いいたします。

​当日のキャンセルにはご予約料金の100%を頂戴いたします。

あらかじめご了承ください。

ご予約は前日までに、お電話でお問い合わせください。

(予約受付時間 9時〜11時・21時〜23時)​水曜定休日

ご予約はお電話でのみ受付致します。

SNS等からの予約連絡は対応できかねます。ご了承ください。

%E5%B0%8F%E5%88%A4%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E6%
店舗案内
店舗案内.png
%E5%B0%8F%E5%88%A4logo%E6%A8%AA_edited.p
情報.png
bottom of page